A alfafa (Medicago sativa) é considerada a “rainha das forrageiras”, por seu elevado valor nutritivo e de boa palatabilidade aos animais, com cerca de 20 a 24% de Proteína Bruta. Possui ainda boa composição de fibras, macro e micro-elementos, vitaminas, carotenos, que são fatores de crescimento e incremento à lactação, na questão nutricional.

Por isso, é muito utilizada e bem aceita na alimentação de ovinos, eqüinos, gado de corte e gado de leite.